หลักสูตรพื้นฐานสำหรับการชงกาแฟโดยไม่ใช้ espresso machine เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน, สนใจการชงกาแฟด้วยวิธี pour-over (drip) หรือต้องการเปิดร้านแนว slow bar โดยผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มาก่อน คลาสนี้จะครอบคลุมถึงปัจจัยสำคัญต่างๆที่มีผลต่อรสชาติและการชง, เรียนรู้การใช้อุปกรณ์ต่างๆ และ brewing techniques ที่จำเป็นทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ รวมไปถึงการชิม, ประเมินรสชาติ และ การปรับหาเทคนิคการชงที่เหมาะสม

Espresso Fundamental เป็นคลาสออนไลน์ที่จัดทำขึ้นโดย P&F Coffee เป็นคลาสที่เน้นปูพื้นฐานที่สำคัญในเส้นทางสายกาแฟ เทคนิคต่างๆ ควบคู่ไปกับข้อมูลที่เป็นประโยชน์แบบครอบคลุมสำหรับการเปิดร้านกาแฟ เหมาะสำหรับผู้เรียนที่พึ่งเริ่มสนใจเกี่ยวกับกาแฟ, ผู้ที่ต้องการสะสมความรู้เพิ่มเติม หรือต้องการเปิดร้านกาแฟนั่นเอง
นำสอนโดยทีม instructors จาก P&F Coffee ที่มีประสบการณ์ตรงในวงการกาแฟมาอย่างยาวนาน

โดยในหลักสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้ตั้งแต่รากฐานความเป็นมาของกาแฟและขั้นตอนต่างๆก่อนจะกลายมาเป็นกาแฟในแต่ละแก้ว, การเลือกเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการใช้งาน, เทคนิคการชง Espresso ที่เป็นสากล, เทคนิคการทำกาแฟที่อร่อย รสชาติสม่ำเสมอ, หลักการชิมกาแฟ เพื่อสามารถเลือกเบลนด์กาแฟที่เหมาะสมกับความต้องการ, หลักการและเทคนิคการทำโฟมนม, สอนทำเมนูกาแฟ และอื่นๆ ทั้งร้อน เย็น และปั่น มากกว่า 20 เมนู และปิดท้ายด้วยการบำรุงรักษา เครื่องชงกาแฟ เกร็ดความรู้ต่างๆที่มีประโยชน์

หัวข้อหลักของเนื้อหาในคอร์ส:
– Introduction: Welcome to Espresso Fundamental Class by P&F Coffee
– Part 1: Espresso Tasting & Coffee Fundamental (การชิมรสชาติและพื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟ)
– Part 2: Espresso Bar Set-Up: Introducing Machines & Equipment (ทำความรู้จักเครื่องชงและอุปกรณ์แต่ละชนิด)
– Part 3: How to Make a Perfect Espresso (วิธีชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ถูกต้อง)
– Part 4: Milk Frothing (วิธีสตีมนมที่ถูกต้อง)
– Part 5: How to Make Hot Coffee Drinks (วิธีทำเมนูกาแฟร้อน)
– Part 6: How to Make Iced Coffee Drinks (วิธีทำเมนูกาแฟเย็น)
– Part 7: How to Make Non-Coffee Drinks (วิธีทำเมนูเครื่องดื่มอื่น ๆ)
– Part 8: Cleaning Practices & How to Take Care of Your Equipment (การทำความสะอาดเครื่องชงในบาร์และอุปกรณ์ต่าง ๆ)
– Additional Handbook and Contact Info

*มี subtitle ภาษาอังกฤษ
**สามารถดาวน์โหลดคู่มือประกอบการเรียนได้ (pdf)

สมัครเรียนที่นี่

หลักสูตรที่ครอบคลุมเนื้อหาสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้าน โดยผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การชงกาแฟมาก่อน หลักสูตรนี้สอนตั้งแต่การตั้งชอต, การชิม, การชง, การประเมินรสชาติกาแฟ, การปรับเครื่องบด, การสตีมโฟมนม, รินนมขึ้นลายและการแต่งด้วยซอส, ทำเมนูร้อน เย็น และปั่น ทั้งกาแฟ ชา ช็อคโกแลต สมูทตี้และอิตาเลี่ยนโซดา จนถึงการดูแลรักษาเครื่อง, การดูแลร้าน, การประเมินกิจการ, การวิเคราะห์ต้นทุนและแนวคิดการทำธุรกิจ

หลักสูตรสำหรับผู้ที่สนใจในการชงกาแฟขั้นพื้นฐาน โดยผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับการชงกาแฟมาก่อน ในหลักสูตรนี้ผู้เรียนจะได้เรียนเกี่ยวกับการตั้งชอต, การชิมกาแฟ, การปรับเครื่องบด, เทคนิคการทำโฟมนมและรินโฟมเบื้องต้น นอกจากนี้ยังเน้นการฝึกชงกาแฟ ไปถึงการทำเมนูกาแฟร้อนและเย็น

หลักสูตรลาเต้อาร์ทมืออาชีพ ผู้เรียนต้องมีทักษะการเทลายหัวใจ, ลายใบไม้ และ ลายทิวลิปได้ หรือผ่านการรับรองจากครูผู้สอนก่อน ในหลักสูตรจะสอนการสตีมนมสำหรับทำลาเต้อาร์ท, ฝึกวิธีการจับแก้วและการผสมนมลงในแก้ว เพื่อให้เทลายได้อย่างถูกต้องและสมมาตร, ฝึกจังหวะการสะบัด การเว้นระยะช่องไฟของลาย เพื่อให้สามารถเทลาย wing tulip, หงส์ และใบไม้ 3 ใบใน 1 แก้ว ได้อย่างสวยงาม

หลักสูตรการเทลาเต้อาร์ทเบื้องต้น ผู้เรียนจำเป็นต้องมีทักษะการทำกาแฟมาก่อน โดยในหลักสูตรนี้จะสอนที่มาของโฟม, ความแตกต่างของโฟมในแต่ละเมนู, การประเมินและจัดการโฟมรวมไปถึงเทคนิคการรินโฟม การฝึกข้อมือ ฝึกทำลายพื้นฐาน เช่น ลายหัวใจ ลายใบไม้ และ ลายทิวลิป สอนโดยผู้สอนที่มีความชำนาญ ที่จะสามารถให้คำแนะนำและพัฒนาทักษะการเทของผู้เรียนให้สามารถเทอาร์ทได้ตามเป้าหมาย